美国纪录片电影《寿司之神》

于2013年上映

由大卫·贾柏导演

编剧

影片讲述了小野二郎现年已八十六岁

是全世界年纪最大的三星主厨

他可谓师傅中的师傅、达人中的达人

在日本过内的地位相当崇高

而「寿司第一人」的美称更是传播于全球

综观他的一生

超过五十五年的时间

他都在做寿司

因此他对寿司所注入的精神

以及其技巧绝对是世上第一！「数寄屋桥次郎」是小野所开的寿司店

店内的食材都是经过精心挑选

而从制作到入口一瞬间

每个环节都是有经过缜密的评估和计算

因此

这间隐身于东京办公大楼地下室的小店家

连续两年荣获米其林三颗星评价

甚至被誉为值得花一生去等待的店家

如今

小野二郎的儿子即将继承他的心血

影片当中将会看见美味寿司背后

所付出的心力以及其绝不妥协的信念和态度

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却始终没有阻止住络绎不绝的顾客

其中必有其存在的理由

除了寿司美味之外

还有对于细节的完美追求

小野二郎对于顾客的服务力求完美极致

细心到会根据顾客的性别来制作寿司的大小

根据顾客的用餐习惯而做出相应的调整

细节决定成败用在小野二郎身上再合适不过了

86岁本应是享受天伦之乐

颐养天年的年龄

而小野二郎却始终坚守在他一生所钟爱的寿司事业上

这份坚持与追求极致的工作态度不禁令人敬畏

如果说央视的纪录片《舌尖上的中国》是对于当下中国普通老百姓生存状态与饮食文化的一种投射的话

那么日本的这部《寿司之神》则是对于日本这个民族严谨自律、追求极致的宝贵民族精神的完美体现

战后

日本仅用了二十年的时间就完成了其他西方国家半个个世纪甚至更长时间才实现的工业化进程

成为继美国之后的世界第二强国

这与日本人自律严谨

追求极致的品质不无关系

可畏又可敬的大和民族